El Consejo Salvadoreño del Café a través de su especialista Ernesto Velásquez Zarco, Jefe del Departamento de Control de Calidades y Catador Certificado “Q” Grader, impartió este día en las instalaciones de la Universidad Dr. José Matías Delgado, una importante ponencia sobre “Catación del Café”.
El objetivo de la ponencia fue dar a conocer a los 44 alumnos de 4° año de las carreras de Ingeniería Agroindustrial y Alimentos, de la Facultad de Agricultura e Investigación Agrícola, la importancia de este arte en la industria y comercialización del café.
El Rector de la Facultad de Agricultura e Investigación Agrícola, Ing. Luis Enrique Córdova, manifestó que, “este tipo de actividades tiene gran importancia en la población estudiantil, debido a que se conocen los aspectos del protocolo de catación y consecuentemente los alumnos se van enfocando en consumir café que posea características relevantes en la bebida”.
