Con un total de 18 Baristas entre ellos, siete mujeres y once hombres, la Escuela de Café de El Salvador, desarrolló el primer Barista Coffee Trail, una capacitación que incrementa el conocimiento de los baristas en El Salvador. El programa se centró en especializar a los barista en el temas de procesamiento de café, las […]
LeerTe invitamos a participar en el Certamen Taza de Excelencia 2021.Descarga hoja de inscripción en el siguiente link: http://isc.gob.sv/descargas/
LeerUno de los pilares fundamentales para el desarrollo personal y profesional es la educación, es por ello que la Escuela de Café de El Salvador, está desarrollando una jornada de capacitación a socios e hijos de socios, de la Cooperativa San José La Majada. Durante cuatro días, 25 personas están siendo capacitadas en las disciplinas […]
LeerEn el marco del proyecto denominado “Apoyo al sector productivo cafetalero de El Salvador para su inserción al mercado interno y externo”, ejecutado con fondos USDA, se realizó el proceso de entrega de un beneficio húmedo a cinco cooperativas beneficiarias. Las cooperativas beneficiarias son: Cooperativas San Isidro y 15 de Julio, ubicadas en el departamento […]
LeerEsta mañana en el marco del Día Internacional del Agua, nuestra institución firmó un importante convenio de cooperación, con Catholic Relief Services en español. El objetivo es apoyar la coordinación de actividades tales como; capacitación, asistencia técnica, foros, talleres, cursos, publicaciones, entre otras, enfocadas en temas relacionados con el sector café, a fin de promover […]
LeerEl día viernes 5 de febrero se realizó la clausura del Diplomado Semipresencial en Caficultura del Grano a la Taza, donde 29 participantes terminaron con éxito este proceso. El Diplomado, se realizó en coordinación con la Facultad de Agronomía de la Universidad de El Salvador (UES) y el Instituto Interamericano de Cooperación para la Agricultura, […]
LeerEl día 7 de diciembre finalizamos el Módulo V denominado: Comercialización, del Diplomado “Del Grano a la Taza”. Durante el desarrollo de este módulo, los estudiantes aprendieron sobre: el entorno interno y externo del comercio del café, así como el desarrollo de modelos de negocio, aplicando estrategias de atracción, retención y fidelización de los clientes, […]
LeerEl día sábado 07 de noviembre, el Módulo IV Barismo, en este, los estudiantes aprendieron a preparar bebidas a base de café, con un amplio desarrollo en las técnicas y métodos diseñados para la elaboración de café filtrado Pour Over y Espresso. Los estudiantes conocieron los elementos importantes del barismo, que les serán útiles para […]
LeerEsté día finalizamos el Módulo III denominado: Tueste y Catación; durante el desarrollo de este módulo, los estudiantes aprendieron sobre: el uso de equipo de tostaduria así como los elementos necesarios relacionados con el proceso de tueste del café. Se estudiaron los cambios físicos y químicos que se manifiestan al tostar el grano, los cuales […]
LeerEsté día finalizamos el Módulo II: Beneficiado del Café; durante el desarrollo, los estudiantes aprendieron sobre: beneficiado húmedo, secado mecánico, almacenamiento, temperatura y acondicionamiento del café. Este segundo módulo estuvo bajo la Coordinación Técnica del Ing. Ernesto Velásquez Zarco y los docentes: • Ing. Rodrigo Giammattei • Especialistas: Oscar Machuca, Jorge Pacas y Luis Gutierrez Mediante […]
LeerDando continuidad al Diplomado, esté día finalizamos el Módulo I: Agronomía del Café; durante el desarrollo de esta primera fase, los estudiantes aprendieron sobre la agronomía del café, ecología, botánica del cultivo, diversificación y la importancia de la nutrición del suelo y de la planta, para obtener buena calidad de taza, además, analizaron la importancia […]
LeerA través de una plataforma electrónica certificada, el Consejo Salvadoreño del Café, en coordinación con Alliance Cup Of Excellence (ACE), por sus siglas en inglés, desarrolló este día, la subasta electrónica de los 22 cafés galardonados en la 17° edición del certamen Taza de Excelencia El Salvador 2020, esta subasta fue dedicada en memoria de […]
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