El objetivo principal de la visita fue conocer aspectos importantes del proyecto de la sociedad italiana UMAMI que se ejecuta en la cooperativa Capucas, el modelo cooperativista, sus actividades de progreso e infraestructura, y reuniones con los representantes de UMAMI para la gestión de un modelo de proyecto para El Salvador con tan importante instancia europea.
UMAMI área es un centro cultural de expertos en análisis sensorial y aficionados vinculados a bebidas y alimentos en los que destaca el café. A través de su programa UMAMI Barista Camp se desarrollan proyectos de formación, sociales, ambientales y de promoción entre otros. Actualmente se ejecuta un importante trabajo con enfoque social en cooperativa Capucas con quien tienen una alianza que inicia desde aspectos cualitativos con un enfoque espiritual donde Dios es el actor principal, seguido de todos los componentes financieros, educativos, productivos y comerciales que integran un convenio de gran importancia para la comunidad de la cooperativa posicionándola en los niveles de calidad reconocidos en el mundo.
El Director Ejecutivo Hugo Hernández fue recibido por el presidente y fundador de la cooperativa Capucas, Sr Omar Rodríguez quien durante los dos días mostró cómo la cooperativa y los socios trabajan sus parcelas, procesos de transformación donde cada socio cuenta con su pulpero y métodos de secado que permiten destacar los atributos de calidad y trazablidad, la comercialización individual y colectiva, la cafetería, plantas de secado, plantas de fabricación de abonos, centro de formación entre otros aspectos. Se interactuó con los productores quienes afirman que gracias a contar con una comunidad cristiana Dios ha bendecido enormemente esa tierra y por supuesto al esfuerzo, dedicación colectiva, liderazgo y el apoyo invaluable del proyecto UMAMI y el personal que lo integra. La cooperativa cuenta con la campeona nacional de Barismo 2016 y con un 6º. Lugar en competencia en China 2016, ambas hijas de socios. También cuenta con una importante oferta turística con cabañas y hotel Orígenes Coffee.
El Director sostuvo reunión con los especialistas y el presidente de UMAMI, miembro de la Asociación de Cafés Especiales de Europa, PhD Andrej Godina Dr en ciencia, tecnología y economía de la industria del café de la Universidad de Trieste y entrenador autorizado de la SCAE; Andrej Godina, Mathias Kaps y Ansgar Elfgen mostraron su total interés de concretizar proyectos de apoyo en El Salvador, por lo cual el Consejo dará el seguimiento para formalizar un convenio de cooperación que traiga beneficio a pequeños productores y comunidad cafetalera en aspectos sociales desde formación de jóvenes en temas cafetaleros hasta apoyo comercial y de intercambio entre otros. Igualmente se estableció la iniciativa para formalizar un convenio de intercambio con la Cooperativa Capucas que se podría realizar con productores y cooperativas de nuestro país.
El Director Ejecutivo destacó la visión del Directorio del Consejo que preside el Ministro de Agricultura y Ganadería Lic. Orestes Ortez, ya que este tipo de acciones contribuyen con productores y cooperativas en relaciones y proyectos de mucho beneficio en sus estrategias por la reactivación de la caficultura, como parte de los objetivos del señor presidente de la república prof. Salvador Sánchez Cerén.
