El Instituto Salvadoreño del Café (ISC) participa en la inauguración oficial de Dos Mundos Specialty Coffee Roasters & Co-Lab, un nuevo concepto que fusiona el arte del tostado con la innovación de un laboratorio de café (Co-Lab).
El ISC subraya la importancia de los emprendimientos que elevan el estándar de calidad en el mercado local, promoviendo el consumo de las variedades que nos dan identidad global.
Dos Mundos no es solo una cafetería, sino un centro de experiencia donde el concepto de Co-Lab permite a los apasionados y profesionales del sector interactuar con el grano en todas sus etapas. Durante la inauguración, el Presidente del ISC Mauricio Sansivirini destacó la importancia de estos espacios que son vitales “Acercar a los consumidores a disfrutar de la complejidad sensorial del fruto de nuestras seis cordilleras, resaltamos el valor del tostado” destacó.
La apertura de espacios como Dos Mundos coincide con un momento histórico para la caficultura nacional, donde la calidad de nuestro café de especialidad está siendo reconocida en los rankings más exigentes del mundo y se busca el rescate y la conservación del parque cafetalero nacional.
«Cada nueva cafetería de especialidad que abre sus puertas es una ventana más para que el mundo conozca del potencial de nuestras variedades” manifestó el funcionario.
