Con el firme objetivo de modernizar la caficultura y empoderar a las familias productoras, el Instituto Salvadoreño del Café (ISC) anunció el inicio de su Diplomado de Café, una iniciativa estratégica que se ejecutará de forma simultánea en nueve sedes regionales de la Asociación Cafetalera de El Salvador (ACAFESAL) dirigida a todos los productores de las seis cordilleras del país.
Este programa de formación técnica está diseñado para fortalecer los conocimientos de hombres, mujeres y jóvenes vinculados al sector, brindándoles las herramientas necesarias para enfrentar los desafíos actuales del mercado y el cambio climático.
Para garantizar que el conocimiento llegue directamente al territorio, el diplomado se imparte en puntos clave de las seis cordilleras cafetaleras, facilitando el acceso a los productores de las siguientes zonas:
• Occidente: Ahuachapán y Juayúa (Sonsonate) para la cordillera de Apaneca Ilamatepec.
• Central y Paracentral: Comasagua (La Libertad), para la Cordillera de Bálsamo Quezaltepec, La Palma (Chalatenango), para la Cordillera de Alotepec Metapán, San Pedro Nonualco (La Paz) y Guadalupe (San Vicente) para la Cordillera de Chichontepec.
• Oriente: Santiago de María (Usulután), Chinameca (San Miguel) para la Cordillera de Tecapa Chinameca y Osicala (Morazán) para la Cordillera de Cacahuatique
El diplomado no solo aborda la teoría, sino que se centra en una actualización técnica integral y el acceso a herramientas prácticas. Los ejes principales del programa incluyen:
1. Elevación de la productividad: Implementación de nuevas tecnologías y manejo eficiente de cafetales.
2. Mejora de la rentabilidad: Estrategias para optimizar costos y agregar valor al grano (especialidad y procesos).
3. Sostenibilidad y Calidad de Vida: Fomento de prácticas que aseguren la salud del bosque cafetalero y, en consecuencia, el bienestar económico de las familias rurales.
Un aspecto destacado de esta iniciativa es la convocatoria abierta a jóvenes y mujeres, pilares fundamentales para el relevo generacional en las fincas salvadoreñas. Al tecnificar a las nuevas generaciones, el ISC asegura la continuidad y el prestigio de variedades como el Bourbon, Cuscatleco, Pacas y Pacamara en el escenario internacional.
«Este diplomado es una inversión directa en el capital humano de nuestro sector cafetalero, buscando la sostenibilidad y con el compromiso de ser un ente facilitador del progreso», afirmó el Presidente del ISC durante el lanzamiento.
A través de este diplomado el Instituto Salvadoreño del Café busca asegurar que cada productor cuente con el respaldo técnico necesario para que el Café de El Salvador siga siendo un referente mundial de calidad.
