El Salvador celebra un nuevo despertar en la búsqueda de la calidad máxima. El Instituto Salvadoreño del Café (ISC) ha cerrado oficialmente la recepción de muestras para el certamen Taza de Excelencia (Cup of Excellence), alcanzando un total de 108 muestras, una cifra que supera con éxito la participación registrada en los últimos tres años y marca una tendencia de crecimiento sólido para el sector.
Este incremento refleja la confianza renovada del productor en la institucionalidad y en los mercados de especialidad. Al comparar con los ciclos anteriores, el salto es notable: de las 77 muestras recibidas en 2025 y las 79 de 2024, el certamen ha logrado superar incluso las 103 muestras del año 2023, consolidando a la edición 2026 como una de las más concurridas de los últimos años.
Con una participación integral el certamen ha logrado una representatividad excepcional de cinco de nuestras regiones cafetaleras: Apaneca-Ilamatepec, Alotepec-Metapán, Bálsamo-Quezaltepec, Tecapa-Chinameca y Cacahuatique. Esta cobertura territorial asegura una diversidad de perfiles sensoriales que estarán bajo la lupa de los expertos.
Un pilar fundamental de este éxito es la incorporación de 33 nuevos productores, quienes se suman por primera vez a la competencia. Este relevo y apertura hacia nuevos participantes garantiza que la excelencia no sea exclusiva, sino un objetivo alcanzable para todos.
La riqueza de las muestras recibidas destaca por una impresionante variedad genética que incluye: Bourbon, Pacas, Cuscatleco y nuestro orgullo nacional Pacamara, junto con variedades de alta gama y resiliencia: Geisha, SL28, Anacafe 14, Catuai y Marsellesa.
Con las 108 muestras en manos del equipo técnico del ISC, inicia ahora el riguroso proceso de evaluación bajo protocolos internacionales junto a jueces nacionales, iniciará el proceso de preselección bajo los estrictos protocolos de la Alliance for Coffee Excellence (ACE). El objetivo es seleccionar aquellos lotes que posean los atributos sensoriales, la limpieza y la dulzura necesarios para representar a El Salvador en la subasta electrónica mundial, donde los compradores más exigentes esperan el grano salvadoreño.
«Superar la participación de los últimos tres años es un indicador claro de que nuestra caficultura está vibrando de nuevo gracias a la Visión del Presidente Nayib Bukele. Estos datos nos comprometen a seguir trabajando con transparencia y rigor técnico para que el esfuerzo de estos 108 productores se traduzca en precios justos y reconocimiento global», afirmó el Presidente del ISC Mauricio Sansivirini, quien además destacó el trabajo articulado con el Ministerio de Agricultura y Ganadería.
