El Instituto Salvadoreño del Café (ISC) se congratula en haber participado en la presentación de los resultados del proyecto “Identificación del proceso de beneficiado del grano de café (Coffea arabica) a través de marcadores químicos”, desarrollado por la Facultad de Química y Farmacia de la Universidad de El Salvador (UES), con el apoyo del Ministerio de Educación, Ciencia y Tecnología.
En representación del ISC participaron el Lic. Mauricio Sansivirini, Presidente de la Institución, el Ing. Óscar Ramos, Gerente Técnico y el Ing Jorge Escobar Jefe de la Unidad de Control de Calidad, reafirmando el compromiso institucional con el avance de la ciencia aplicada al café y la promoción de investigaciones que permitan mejorar la trazabilidad, calidad y diferenciación de nuestro grano.
Este importante estudio representa un aporte significativo para el sector cafetalero nacional, al generar conocimiento científico especializado que permitirá mejorar los procesos de beneficiado, fortalecer los estándares de calidad y aumentar la competitividad del Café de El Salvador en los mercados nacionales e internacionales.
El Instituto Salvadoreño del Café reconoce el valor de este tipo de iniciativas que fortalecen la innovación y consolidan la relación entre la investigación universitaria y el sector cafetalero, contribuyendo al crecimiento sostenible de una de las cadenas productivas más emblemáticas de El Salvador.
